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 四海一家

四海一家
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電 話：
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
信用卡：無 座位數：280~300
折扣說明：會員持卡用餐招待小菜乙份
開店迄今將近四十年，是許多老饕的口袋餐廳，店內除了膾炙人口的酸菜白肉鍋以外，還有許多招牌料理，例如相當人氣的「九轉肥腸」，便是特選豬腸經過手工套腸、紅燒後，豬腸滑嫩夠味，略帶一點點酸味，吃下後還有一點辣勁，口感豐富。「紅油羊肚絲」是款涼拌菜，味道酸辣夠勁，十分開胃！是店裡最人氣的單點料理。


招牌的「酸菜白肉銅鍋」，扮演靈魂角色的酸菜是以古老的鍊法製成，將酸菜以水果、中藥等釀製，口味獨特，湯頭則以海鮮來提高湯的甘甜度。可說是鎮店之寶的壓酸菜石跟店裡的年齡一樣大，就像萬年鍋底一般，有著許多的酵母菌，在醃製酸菜的過程把調好的醬汁以及酸菜放入桶中，用大石壓住酸菜，讓酸菜充分吸收到醃製的醬汁，充分發酵。銅鍋則用來控制鍋子溫度，使火鍋料更能入味。


除此之外，千萬不要錯過店裡的醬料，都是由四十年以上經驗的老師傅精心調配，例如老虎醬，即是用30多種的醬料混合調製而成的。

平均消費：280~350/人
推薦料理：酸菜白肉銅鍋、紅油羊肚絲、九轉肥腸等
導航座標：東經 121∘33’33” 北緯 25∘02’49 ”

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