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 環記

環記
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營業時間：11:30~03:00 隔周一公休
信用卡：無 座位數：100~120
折扣說明：
香氣濃烈的麻油料理，從來都是冬天的怯寒美味。位於寧夏夜市的「環記」，營業時間相當長，從中午到清晨都可以嚐到滋味豐厚的麻油料理，店裡以以麻油量足、純度夠、份量驚人出名，滾高湯時還不忘在鍋面上厚厚撲上一層麻油添香入味，佐以當天處裡的新鮮雞胗、雞腸、雞肝，每款都保持著自身特殊的口感與滋味，在米酒與老薑的提香下，伴隨豐盛食材上桌，腰花、豬肝、下水、雞，百年來暖了無數人的肚腸。

「環記」的麻油雙腰是店裡最人氣的品項，店家將雞胇與豬腰兩款內臟一同入味，現點現煮，新鮮的雞胇以高湯燙至八分熟後與麻油薑片同炒，隨後加入腰花與米酒，最後加高湯與麻油，Q脆爽口、柔嫩鮮脆，湯頭氣味香醇，飽滿光滑的雞胇吹彈可破，薄薄的外皮咬開後內裡融在嘴裡的口感，讓這道料理香氣四溢，滑順可口，完全沒有臊味。


另一款人氣單點便是麻油雞，碗深料多，份量紮實，僅用雞腿與雞翅兩部分，腿肉肉質緊實碩大，湯頭與麻油一起續滾一天，厚重濃郁，喜歡重口味者不妨來此試試。


平均消費：150~180/人
推薦料理：麻油雞、麻油雙腰等

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