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基隆王記天婦羅

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地址：

營業時間：16:00~24:00
信用卡：無	座位數：5~6
折扣說明：

來基隆不吃天婦羅，要待何時？但您可別以為基隆的天婦羅，和日本人口中以燉煮的方式做成的天婦羅一樣，因為基隆的天婦羅可是入油鍋，炸製的唷！這家位在基隆廟口，創立於民國43年，至今經營了50多個年頭的天婦羅，可是許多來到基隆夜市的老饕一定會光臨的攤位，甚至許多人都已經是從第一代吃到第二代。

第一代主人原本在魚丸店當學徒，由於對魚漿特性的了解與其製作方式有獨特的方式，因此遂在基隆的廟口，設置天婦羅的攤位。目前這家店已經交由第二代經營，但其好味道仍舊不變，每天遵循古法製作，材料是每天選用新鮮龍紋鯊魚（俗名雙鱭肥豬鯊），做成新鮮現打的鯊魚魚漿，而後混合上太白粉、和糖、鹽等調味佐料調勻後，取適量以手掌捏成扁圓形，再放入混和花生與芝麻油的油鍋中炸製金黃色。

起鍋後，搭配醃製的小黃瓜與老闆特調的甜辣醬入口，咀嚼中可以感受到香濃的魚滋味。也因為天婦羅強調每天現做、現炸、且不用過夜油，每一口您都能感到老闆對自己美味的堅持與用心。

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